Santo Tomas es la feria de productos de la tierra que los baserritarras ofrecen todos los 21 de Diciembre y se celebra en Azpeitia, Arrasate, Errenteria, Irun, Hondarribia, Mutriku, Donostia y Bilbo.
Miles y miles de personas llenan las calles de estas ciudades y pueblos para comprar las frutas y verduras que los baserritarras traen cada año, pero, lo que especialmente busca el visitante, son los preciados Talos con Txorizo y, un buen Sagardo (Sidra) con el que acompañar la comida.
Esta feria nace en la segunda mitad del siglo XIX, cuando los baserritaras de los pueblos iban a dichas ciudades o pueblos mayores a pagar la renta anual de las tierras al propietario del baserri. Aparte de los dineros para el propietario, llevaban capones, verduras y hortalizas para vender en la ciudad y, así, recuperar algo del dinero que habían pagado en rentas. Con el tiempo, los baserritarras se fueron conviertiendo en propietarios, pero gracias a la acogida que tenía dicha feria en las ciudades, la feria se mantuvo y hoy en día es una de las grandes citas de la cultura vasca.
Como ya es tradición, cada año se sortea un cerdo de gran tamaño. Este año todas las miradas estaban puestas en los 350 kg de Igone. El afortunado tendrá carne de porcino para pasar tranquilamente el invierno.
Como particularidad de la capital Guipuzcoana, nos encontramos un concurso de Txorimalos (espantapájaros) inter-escolar, donde cada centro expone el Txorimalo que ha elaborado y un jurado los valora.
La fiesta empieza el mismo día 21 por la mañana y puede prolongarse hasta bien 
entrada la noche, cuando oigamos que alguien llama a retirada tocando algún instrumento ancestral como ocurría en Bilbo.
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